帮助孩子身体健康成长

人类应该将最美好的东西给予儿童

——联合国儿童宣言

孩子幼小的生命需要父母精心呵护身体才能健康成长，为了孩子的身心健康，做父母的就要付出无限的爱。父母应常陪伴孩子，并无条件接纳孩子，无限的耐心包容和理解孩子的各种行为。这需要父母发自内心去关怀、温暖你的孩子。每位父母都应该怀抱初学者的心情去学习、实践，掌握有利于孩子身体健康成长的科学育儿知识和各种技能、技巧。

帮助孩子身体健康成长主要有以下五方面的因素：

一、儿童健康成长与营养

（一）生长发育特点

我们通常把3至6、7岁的儿童称为学龄前儿童。学龄前儿童的特点是体格发育减慢，体重、身高稳步增加，智力发育迅速，动作、语言、记忆、思维能力明显增强。科学实验证明3岁的孩子脑的发育已接近成人了。脑是智力发育的物质基础，而幼儿脑的发育、体格的发育与营养的供给关系很大，特别是与蛋白质的供应有密切关系，因此这个时期为孩子提供营养均衡的膳食就显得特别重要。

怎样才知道孩子的营养是否充分？是否满足生长发育的需要呢？可以通过定期测定体重、身高来了解。体重是代表体格发育尤其是营养状况的重要指标，孩子生长发育的好坏首先表现在体重上。正常学龄前儿童体重、身高的一般计算方法是：

体重≈年龄×2＋8（kg）

身高≈年龄×7＋70（cm）

例如：4岁的孩子，体重：4×2＋8=16kg

身高：4×7+70=98cm

同一年龄儿童体重增长的个体差异较大，波动在10%范围内，体重低于同年龄同身高儿童15%属营养不良，体重高于同年龄同身高儿童20%属肥胖症。

（二）生长发育所需要营养

营养是人类生存的物质基础，人类通过食物获取营养。儿童生长发育需要哪些营养呢？学龄前儿童营养需要有两大方面：

    能量 ：基础代谢所需、生长发育所需、食物的特殊动力所需、活动所需、排泄所需，其中生长发育所需的能量占总能量30%

营养素：儿童生长发育必需的营养素是60多种，共7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪称为三大营养素。

蛋白质：蛋白质是生命运动的物质基础，蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育，维持毛细血管的正常渗透性，并供给热能，缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合，严重缺乏时可致营养不良性水肿。如果长期过量进食蛋白质对身体也有害，过量的蛋白质不能消化吸收，其代谢产物从肾脏排泄，加重肾脏负担。

食物蛋白质分二大类：

完全蛋白质：亦称为优质蛋白质，含必需氨基酸种类齐全，比例适合人体需要，主要来源于鸡、肉、鱼、乳类等动物性食物。

不完全蛋白质：缺乏必需氨基酸或含量太低，比例不适合人体需要，主要来源于谷类、豆类、蔬菜类等植物性食物。

由于完全蛋白质含必需氨基酸，其“营养”价值较高，在膳食中必须要保证供应。学龄前儿童处于生长发育阶段，蛋白质需要量较成人多，3～7岁儿童每日每公斤体重需蛋白质25～30克，其中由肉、蛋、乳、鱼、豆类提供的优质蛋白质必需占50%。

脂肪：是人最重要的供能物质，能促进脂溶性维生素的吸收，维持体温和保护内脏，缓冲外界压力，皮下脂肪可防止身体热量过多向外散失，以维持体温恒定。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用，减少内部器官之间的摩擦 。脂肪产热量高，若长期供应不足，会引起营养不良，生长迟缓，各种脂肪性维生素不足。若摄入过量则导致肥胖、血脂过高、消化不良等。

 3～7岁儿童每日每公斤体重约需脂肪3克。主要来源肉类、蛋类、植物油等食物。

碳水化物：碳水化合物称为糖类，主要功能是供给机体热能，可保证正常的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足，生长发育迟缓，易于疲劳，摄入过多可致肥胖。若摄食糖类不足时会出现低血糖症状，但过量摄食糖类在体内转变成脂肪引起肥胖。食物中如果糖类过多，在肠内发酵过强，则产生大量低级脂肪酸刺激肠蠕动，引起腹泻。

3～7岁儿童每日每公斤体重约需碳水化合物15克，来源于谷类、乳类、水果、豆类、蔬菜等食物， 

维生素：是机体维持正常生长及生理功能所必需的一类营养素，它不能在体内合成或合成的量不够，主要通过饮食摄入，人体内维生素的需要量很小，缺乏维生素也会引起疾病，但如果过量食入维生素则会引起中毒。

无机盐：是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素，人体需无机盐有20多种，分常量元素和微量元素，其中含量较多需要也较大的常量元素有钙、磷、钠、氢、镁等，其它如锌、铜、铁、碘等地微量元素。

纤维素：植物物质膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等，主要是由蔬菜、水果提供。

水：水对人类来说其重要性仅次于空气，机体许多生理活动都离不开水。人类主要靠食物和饮水获得水分，小部分由机体代谢产生内生水。

小儿时期体内水分相对较成人多，3～7岁的小儿每日每公斤体重需水90～110毫升。需水量还与气温、个体运动量有关，在夏季或剧烈运动后，需水量增多，这时应注意让孩子及时饮水，以免造成体内缺水，但过多饮水对身体也有害，一般易不渴为度。

（三）为孩子提供营养平衡的膳食

学龄前儿童主要通过三餐二点来获得各种营养素的，每日为孩子准备营养平衡的膳食是保证孩子体格健壮、智力发育的物质基础。

所谓营养平衡的膳食包括两个方面：膳食中有多样化的食物和食物中营养素比例合适。

食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。这些食物的营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进 脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。孩子生长发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素、水等营养素，不是几种食物所能提供的，每天的食物要保持在15-20种，每日必需摄入足量的谷类、肉类、鱼类、家禽类、蛋类、蔬菜水果类、豆制品和油类等食物，因各种食物所含营养不同，只有吃各类食物，才能满足人体对各种营养素的要求。

其次，各种食物提供的营养素的比例要合适。3～7岁小儿每日需蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例约1:1:4～5。长期过量食入某种食物或限制某种食物，对孩子的身体都会造成损害。有些家长认为鸡、鱼、肉、蛋、乳类的营养价值高，只要孩子喜欢吃不限制其数量，而蔬菜、米饭吃很少。这样长期过量食入蛋白质食物，孩子不见长高长胖，反而面黄肌瘦。这是因为各种营养素之间有非常密切的关系，必须保持适当的比例，才能发挥其营养功能。

三餐分配，若按每日3餐的热能分配，以早餐占25%～30%、午餐占35%～45%、晚餐占30%～35%较为合理，当然还可以根据自己的生活和作息时间而作适当的修改。 

学龄前儿童一般每日约食入：米面200～250克，肉、鱼、家禽100克，豆类25～50克，蔬果300～450克，蛋1个，牛奶或奶制品200～300克，油6～7克，糖5克，盐3～4克

几种维生素矿物质的功用、来源和日需要量

（四）营造和谐的进餐氛围

吃—-是生命的基本需要，因此我们要给孩子科学、合理的均衡的营养物质；

吃—-是人类的本能，我们要做的是启动和尊重孩子这种与生俱来的能力；

吃—-是一个快乐、主动、享受的过程，它应该是放松的、自主的、可选择；

吃—-也是一种学习，它需要成人的榜样和示范，需要好的家庭饮食氛围。

现在的物质条件，购买食物是很方便和容易的，但让家长们感到很困难的是如何让孩子能将这些食物吃进肚子让它们发挥作用。在这里有以下几个建议给家长：

第一、在孩子爱吃的基础上保证营养

伦敦大学的最新研究报告表明：偏食是人类进化过程中逐渐形成的一种自我保护方式。对3岁左右孩子来说偏食是极其正常的现象，到了4～5岁，由于心智已有发展，一些孩子的偏食习惯会自动消失。不过仍然有些孩子仍然继续挑食，家长此时不应该逼迫孩子吃他们不想吃的东西，而应该耐心地指导孩子尝试新的食物，直到孩子接受这种新食物为止。肚子饿了吃饭是一种自然的选择，家长要做的是了解这年龄段的孩子的营养需要，了解哪些食物大概提供哪些营养素。如：鱼、肉蛋禽等动物性食物是提供蛋白质和脂溶性维生素和矿物质的良好来源，家长可在每天采购单要选择性列出这些食物；牛奶能提供孩子丰富的钙，每日饮300～600毫升牛奶就可保证钙达到适宜的水平。让孩子多吃新鲜应季的蔬菜、水果，孩子身体需要的维生素和矿物质大多由其提供。请家长一定要注意观看幼儿园食谱的内容。孩子在幼儿园鱼、虾、贝类吃得比较少，家长在晚餐食谱中可以及时补充。儿童好奇心强，喜欢花样多变的食物，为了保持孩子良好的进餐欲望，家长的食物制作方式要多样化，要变换着的饭菜的色、香、味、形。3岁以前的孩子，食物力求碎小、精巧，烹制方法宜煨、煮、炖、不宜煎、烤、炸。3岁以后孩子的消化能力增强，还可以使用炒、烙、烤、溜。米饭做软点，米、面、饺子、饼交换吃，还可以吃炒饭、肉菜焖饭等。少吃过咸、过硬的和刺激性的食物。双休日家长可以利用较充裕时间补充一周中欠缺的食品种类，如鱼、虾、动物、内脏等。在家用鸡和菇菌类煮锅高浓汤，冷却后放冰箱冷冻好，在给孩子煮青菜、面条时，放入一点增加菜的鲜美味道。

第二、吃饭时不训斥教育孩子

不要在进餐时训斥、教育孩子，不要设立太多进餐的规则，让孩子有挑选自己爱吃食物的权力和自由，以游戏的心态去面对和解决孩子吃饭的问题，可让孩子主动参与食物挑选和制做，这不仅能丰富孩子的烹调知识，学会力所能及的本领，也使孩子心理上对食物产生兴趣，从而吃得津津有味，食欲增进。有些家长担心孩子营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐对进食反感。因此，在进餐时我们不要强迫孩子，而是顺其自然。

第三、一家人一起吃饭，把吃饭当成一种享受

餐桌应该是家人最亲密、最温暖的地方。很多时候吃饭不仅仅是为了充饥，还是为了增强人际间的交流。和谐的吃饭环境还可以增强食欲，还可以使人获得愉快的进食效果。和父母一起吃饭，让孩子的食欲更好，孩子的食欲需要诱导，家长示范吃，要吃得有滋有味的，培养孩子吃的兴趣。如果孩子能够愉快进食，认为吃饭是件快乐的事情，可以有效促进孩子的情绪和智力发育。不要把孩子吃饭当成问题，许多家长在自己吃饭前要单独给孩子喂饭，给孩子形成很大的压力，孩子自己的意愿和选择被忽视，被家长强迫吃饭过程往往是不愉快的，久而久之，孩子将不愉快的情绪和进餐联系起来。和大人一样 ，孩子也有味口不好的时候，仔细观察会发现孩子在连续几天吃饭很好，吃得比较多，吃得比较滑腻时，偶有一、二天饭量减少，这是身体的一种自我保护的方式，胃肠道要稍稍给自己放松休息一下。这时可以给孩子做一点清淡的粥面等。如何让失去吃饭兴趣的孩子吃饭，最好的方法用愉快的饥饿疗法。

第四、让孩子一辈子记住妈妈饭菜的味道

做母亲是一件伟大而艰难的事，妈妈们要调整自己的生活方式，尽量在家自己动手做饭菜，学做孩子爱吃的饭菜，学会几个你长辈做的你爱吃的菜式，把家族的饭菜味道传承下去，将一个家族特有的文化得以传承。

社会是多元的，养育孩子的方式也是多种多样的，每个孩子都是一个独特的个体，家长一定要细致地观察自己的孩子，根据基本的常识，摸索出一套符合自己孩子生长发育特点的饮食规律。

宝宝吃饭难题攻略 案例 

 问题一：边吃边玩

我的儿子今年五岁了，非常活泼可爱，可是每逢吃饭就让我们束手无策。他从来都不好好坐下吃饭，要么是边吃边玩，要么边看电视边吃饭，为了让他吃饭，我每次都得跟在他后面边跑边喂，经常是吃一顿饭需要花费两个小时。

原因分析：

孩子边吃边玩的不良习惯的养成有很多原因，但在很大程度上是因为父母没有科学地喂养孩子，比如孩子早已吃饱了，父母却要求孩子一定要把定量完成或再添饭；还有的父母过分迁就孩子，孩子想怎么样就怎样；有的父母没有为孩子建立有节奏的生活习惯，孩子玩得正在兴头上的时候硬拉着孩子去吃饭；更有的家庭没有对孩子进行良好的餐桌礼仪教育等。

对症下药：

孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着吃饭，不可边吃边玩。

孩子吃饱了，就不要再硬塞给他吃。

家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如大家关注谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到不光是在用餐，还能愉快地享受用餐时光，围着餐桌边吃边交流情感。

进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开。这也需要父母能以身作则。

问题二：挑食

实例一：

我女儿四岁，特别喜欢喝饮料，吃零食，一到吃饭就挑三捡四，许多食物都不吃，比如胡萝卜、鸡蛋黄等，结果是人长得特别瘦小。

原因分析：

孩子挑食从某种程度上说是孩子“自我意识”发展的一种表现，说明孩子开始学着自己作决定，想按照自己的喜好来选择食物。如果孩子因身体原因(不适或胃口不好)，偶尔对某种食物有过反感或不良的体验，有可能会造成对某种食物的拒绝。成人如果在孩子饮食上过度迁就也会养成孩子的挑食。孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭的饮食习惯，所以当孩子挑食的时候，父母要想想自己是否挑食？

实例二：抓住时机，教育孩子不挑食。

某幼儿园中一班阿俊，不爱吃青菜。有一天，他出现便秘，肚子痛，却拉不出屎，在厕所憋得大哭。后来，妈妈用开塞露帮忙，才拉出大便。

妈妈便利用这件事，教育阿俊，青菜中有很多粗纤维可以促进肠蠕动，促进排便。因为阿俊青菜吃少了，才造成这样的痛苦。后来，阿俊不敢不吃青菜了。

实例分析：

孩子总是存在着各种各样的问题，我们做家长的要善于观察，及时找到突破口，纠正孩子的坏习惯。

对症下药：

1.让孩子有选择的自由，与大人一样，选择食物也有好恶之分。可以允许孩子有一定的选择权。如何让孩子选择呢？在此提供几个小绝招：

营造温馨用餐气氛，共同布置餐桌，让孩子选择安排餐具、座位。进餐时有轻松的交流。

对某一食物挑食，母亲可以采用一些建议的口吻或说话技巧(例：先吃什么后吃什么，吃三口或两口，可以和某种菜混在一起吃)，但是允许选择决不是迎合孩子的挑食。有些父母常常事先征求孩子的意见，问他想吃什么好菜，这无疑是教他学会挑食。允许选择一般是在孩子自己提出不愿吃的时候。

2.如果孩子因身体的原因引起食欲和胃口的变化，千万不要在孩子面前表现出过分担心和着急，细心观察，调整饮食，过一阶段自然会好的。

3.时常启发孩子对食物的兴趣。可以用小故事启发孩子，例：某某就是吃了什么，才长得高，成了冠军；某某动画明星，很喜欢吃鸡蛋才有本事。或者父母用赞赏的表情诱发孩子食欲。

4.细心的母亲在食物设计和烹饪技巧上要尽可能有变化。当孩子不喜欢某种食物时要分析烹饪中是否有问题，例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。

5.因人而异、因势利导、及时鼓励。在孩子食欲好的时候纠正挑食。

问题三：吃饭少

我的儿子三岁，吃饭经常没有食欲，对任何食物都不感兴趣，每次吃饭都是例行公事般地吃几口，想尽种种办法哄、骗、鼓励他，都见效不大，我们到医院看过医生，医生说孩子没有大问题，让孩子吃了一些开胃的药，好像也不见效。

原因分析：

运动量不足，消耗少，缺乏饥饿感。

零食和饮料吃得过多，对正餐没有兴趣。

确实是胃口小，同时，孩子在生长中也存在着阶段性的调整，例如三岁孩子会出现一段时期的食欲较小，属生理性的调整。

对症下药：

1.让孩子决定自己的饭量，不要硬逼着孩子完成母亲规定的标准定量。让孩子独立用餐，稍大些的孩子允许他用自己的方式选择就餐时间，或自己规定饭量。

2.可以请孩子的同伴来聚餐。

3.限制零食，一是数量上，二是时间上(进餐前一小时不吃零食)。

4.每天必须给孩子一定的运动量(促进血液循环，有助于消化)。

5.对于突然饭量减少的孩子，母亲要细心观察，是否有胃部不舒服，还是情绪问题。分析原因，有针对地解决。

问题四：吃饭慢

我的女儿吃饭非常慢，比如早上七点钟开始进餐，往往要一个多小时才可以把早饭吃好，经常会因为吃饭慢耽搁了我们上班的时间。

对症下药：

1.孩子生来就是“慢郎中”性格，生性如此，父母不必一再催促。

2.进餐细嚼慢咽是好事，有助于孩子健康。

3.孩子没有食欲，吃吃停停，注意力转移，或是碰到不喜欢吃的食物。

对症下药：

1.前两类情况不是问题，但要注意不要使食物凉了，可以采取少盛再添的方法。

2.没有食欲就让孩子少吃。

3.要注意烹饪的食物使孩子喜欢，易于孩子咀嚼。

友情提醒：

一、尽量保持进餐时轻松愉快的气氛，这是增进孩子食欲的基本条件。孩子拒绝进食，绝对不能强逼他，不妨让他走开，孩子是不会让自己每一顿都饿着的，只要坚决不给他吃零食，等他下一顿饭再回到餐桌边就会大吃一顿，这比唠唠叨叨数落而后没有效果要强得多，如果不起作用，则要进行原因分析，参照以上的几种进餐状况研究特定的解决方法。

二、幼小的孩子需要父母的帮助指导，但不要给予过多的建议、提醒和催促，不要忙着给孩子喂饭和夹菜，不要令孩子知道饭桌上任性能引人注意。

三、不要期望孩子每一顿的食量一样，成人也会因心情不同而吃多吃少，应给予孩子一定的自由度。

四、不要拿着饭碗跟着迁就孩子，要让他们知道吃饭就必须到餐桌上，但切勿把气氛搞得严肃可怕。

五、进餐时要关注孩子的咀嚼能力，既有利于消化，同时咀嚼也是促进儿童智力发展的一个因素。研究认为，咀嚼时咬肌反复收缩、弛张可以促进大脑血液循环，咀嚼运动使口腔各种感觉器官兴奋，促进智力发育。另外，咀嚼促使消化道的一些分必物增加，可以刺激支配学习和记忆的海马神经元。